CHIHUAHUA.- Ante los recientes rumores que circulan en redes sociales sobre supuestas sanciones a comercios por vender tortillas en hieleras, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) desmintió tales afirmaciones, aclarando que la dependencia no cuenta con facultades para multar por motivos de higiene o manejo de alimentos.
La polémica cobró fuerza en la capital del estado, donde ciudadanos denunciaron a través de redes sociales que en establecimientos como Alsuper y sucursales de Oxxo mantienen esta práctica. Sin embargo, Profeco señaló que su labor se limita a la vigilancia de precios y cumplimiento de contratos.
A pesar de la aclaración institucional, la incertidumbre persiste entre los consumidores chihuahuenses, quienes cuestionan si el almacenamiento en recipientes de plástico o poliestireno (hieleras) compromete la calidad del producto básico.
¿Es realmente malo guardar las tortillas en hieleras?
Fuentes de salud pública sugieren que, si se van a transportar alimentos en hielera, estos deben estar envueltos en papel grado alimenticio o tela limpia que absorba la humedad, y el recipiente debe desinfectarse diariamente para evitar la acumulación de residuos orgánicos que alimenten bacterias.
Puede ocurrir que al introducir tortillas calientes en una hielera totalmente cerrada, el vapor de agua no tenga salida.
Esto genera un ambiente de alta humedad y temperatura constante, lo cual facilita la aparición de bacterias o moho. Sin embargo, esto depende de la atención que cada establecimiento ponga a su productos para evitar que estas situaciones ocurran y cumplan con los lineamientos de salubridad establecidos.
Por ahora, la ciudadanía espera que las autoridades de salud, emitan un lineamiento claro sobre si este método de venta cumple con las normas de higiene vigentes en el estado de Chihuahua.