CAMARGO.- Ante el indiscutible protagonismo que ejerce Camargo en la producción del chipotle de Chihuahua, la Asociación Civil “Nahuala” despliega una amplia e intensa actividad de colaboración a favor de este producto estrella de la región, así como de las tradiciones vinculadas al mismo.
Al respecto Idalia López Loya, Presidente del Consejo Directivo de “Nahala”, explica las actividades en las que se encuentra volcada la Asociación, unas como iniciativa propia y otras en colaboración con el Gobierno del municipio.
En relación al Chipotle específicamente, son tres los frentes en los que se trabaja:
- La constitución de una cooperativa que agrupe a los productores de chipotle y les permita consguir la Denominación de Origen, objetivo este último que está siendo perseguido de conjunto con el municipio de Camargo y algunas secretarías del Gobierno del Estado.
- La Ruta del Chipotle, un producto turístico en el que se insertarán varias productores, y que se planea extender su lanzamiento más alla de los límites del Festival de Chipotle, y que tenga una temporada de realización más amplia que la mera duración del festival.
- Festival del Chipotle, evento que será redimensionado con el esfuerzo conjunto del Gobierno local, el Gobierno del Estado, y Nahuala.
“La colaboración es esencial, sobre todo la coinversión entre el Gobierno, la iniciativa privada y las asociaciones civiles, en aras de que lo logrado perdure, y su permanencia en el tiempo no dependa de una Administración en específico sino que todas las administraciones, de conjunto con el empresariado camarguense, sostengan el festival a largo plazo”, abundó Idalia López, quien domina el tema de muy primera mano, al haber estado presente como regidora, en la mesa de debate de Cabildo cuando se aprobó lo concerniente a la conservación del Patrimonio Cultural e Inmaterial.