MÉXICO.- Luego de que hace más de medio año, la Cofepris adelantara que prohibirán en el país el uso del colorante rojo 3 en los alimentos, por un riesgo no aceptable para la población, ahora esta restricción ya tiene fecha.
La Secretaría de Salud publicó en el Diario Oficial de la Federación (DOF) el 28 de mayo la prohibición que concierte a miles de productos y empresas, pero a las últimas les dieron un plazo de dos años para reformular sus productos y agotar existencias.
La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) determinó que ingerir el colorante rojo 3, que es eritrosina, supera por dos meses la ingesta máxima admisible al día, que recomiendan organismos internacionales.
Esta prohibición se respalda en estudios científicos y el análisis de riesgo de la Cofepris: el límite recomendado es de 0.1 miligramos por kilo de peso corporal, pero en México la ingesta alcanzó los 0.231 miligramos por kilo de peso corporal; más del doble.
Estudios indican que el exceso de eritrosina provocó tumores en ratas. Pese a que no hay evidencia que ocurra lo mismo con personas, es un riesgo que no están dispuestos a correr.
En México, un diverso grupo de productos utiliza eritrosina o colorante rojo 3, como helados, sorbetes, leches saborizadas, leches fermentadas, licores, bebidas alcohólicas preparadas, cocteles, bebidas saborizadas, jarabes, harinas, cereales, semillas comestibles, polvos para gelatinas, goma de mascar, entre muchos otros.
Esta decisión sigue el ejemplo de Estados Unidos que ya prohibió este colorante por sus riesgos de la salud.